Hypertension : 8 astuces pour réduire le sel sans sacrifier le goût !

On le sait, le sel est souvent pointé du doigt pour ses effets néfastes sur la santé, notamment en cas d’hypertension. Mais comment résister à l’envie d’en saupoudrer nos plats ? Bonne nouvelle : “60 Millions de consommateurs” nous livre ses secrets pour cuisiner savoureux et sans danger. Oubliez les plats fades et tristes ! Réduire le sel ne signifie pas dire adieu au plaisir gustatif. Voici quelques astuces simples et efficaces pour donner du peps à vos assiettes.

Trompez vos papilles

Pour réduire le sel dans votre assiette, le plus facile est de faire diversion. Voici les 3 premières astuces :

• Réduisez progressivement : Votre palais s’habituera progressivement à une alimentation moins salée, sans même s’en rendre compte.
• Misez sur l’acidité : Citron, vinaigre, fruits rouges… L’acidité réveille les saveurs et remplace avantageusement le sel.
• Osez le chocolat noir : Son amertume inattendue sublime le goût des plats, en sauce comme en vinaigrette.

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Des alliés saveurs à adopter d’urgence

Vous pouvez aussi réduire le sel grâce à ces 3 autres subterfuges :

• Herbes aromatiques et épices : Basilic, coriandre, cumin, curcuma… Un véritable festival de saveurs pour des plats parfumés et originaux.
• Huiles et beurres aromatisés : Laissez libre cours à votre imagination et créez vos propres mélanges pour des assaisonnements uniques.
• Bouillons savoureux : Remplacez le sel dans l’eau de cuisson par des bouillons maison ou du commerce (sans sel ajouté).

Astuces de pro

Enfin, pour aller plus loin, adoptez ces 2 derniers conseils :

• Déglacer les sucs de cuisson : Un concentré de saveurs pour sublimer viandes et poissons.
• S’inspirer de l’Asie : Wasabi, gomasio, furikake, miso… Des alternatives originales et savoureuses pour relever vos plats.

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Mon expérience personnelle

J’ai longtemps pensé que cuisiner sans sel était synonyme de frustration. Puis, j’ai découvert le pouvoir des épices et des herbes aromatiques. Aujourd’hui, je ne peux plus m’en passer ! Mon placard regorge de saveurs du monde entier, et mes plats n’ont jamais été aussi savoureux et parfumés. J’ai même converti mes amis les plus sceptiques !

Alors, prêt.e à relever le défi ? Avec un peu de créativité et ces quelques astuces, vous découvrirez une nouvelle façon de cuisiner, plus saine et tout aussi délicieuse.

Source : 60 millions de consommateurs.

Irène G.

Passionnée par les questions de santé, de nutrition et de bien-être depuis son plus jeune âge, Irène a très vite su que sa voie serait d’écrire et de partager ses connaissances. Après des études en journalisme scientifique, elle a entamé sa carrière en freelance, collaborant avec divers magazines spécialisés.

Adepte d’un mode de vie équilibré, Irène n’hésite pas à partager ses expériences personnelles, conviant ses lecteurs à adopter des habitudes saines au quotidien. Son enthousiasme et sa bienveillance transparaissent dans chacun de ses écrits, où se mêlent conseils avisés et touche d’humour. Aujourd’hui rédactrice indépendante, elle collabore avec les plus grands titres de presse féminine et familiale. Son prochain défi ? L’écriture d’un livre de vulgarisation sur l’alimentation anti-âge, un sujet qui lui tient particulièrement à cœur.