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Fruits et légumes de saison en juin : explosion de saveurs et couleurs dans vos assiettes !

Oubliez les fraises d’hiver et les tomates insipides ! Juin marque l’arrivée tant attendue des fruits et légumes gorgés de soleil, prêts à enchanter vos papilles et à égayer vos plats. Du potager au verger, c’est une véritable explosion de saveurs et de couleurs qui s’offre à vous.

Consommer des produits de saison, c’est s’assurer d’une qualité gustative optimale“, explique Marie Leroy, nutritionniste. “Les fruits et légumes récoltés à maturité développent tous leurs arômes et sont gorgés de vitamines et de minéraux.”

Les stars du mois

Impossible de passer à côté des fruits rouges, véritables stars du mois de juin. Cerises croquantes, framboises acidulées, fraises juteuses et groseilles sucrées se dégustent sans modération. Nature, en salade de fruits ou en tartes gourmandes. “Les fruits rouges sont riches en antioxydants, précieux pour lutter contre le vieillissement cellulaire“, rappelle Marie.

Des légumes gorgés de soleil

Côté potager, juin marque le retour des légumes emblématiques de l’été. Tomates juteuses, aubergines charnues et poivrons colorés se prêtent à mille et une recettes savoureuses. Salades composées, grillades, tian de légumes… N’hésitez pas à les associer aux herbes aromatiques de saison comme le basilic, le thym ou l’origan pour sublimer leurs saveurs. Pourquoi ne pas ajouter aussi une poignée de microgreens pour un maximum de minéraux ?

Des découvertes à chaque panier

Au-delà des incontournables, juin est l’occasion de découvrir des légumes moins connus mais tout aussi délicieux. L’artichaut, avec son cœur tendre et savoureux, se déguste cru ou cuit, tandis que le fenouil, avec son goût anisé délicat, se marie à merveille aux salades et aux poissons. Et pourquoi ne pas tenter l’aventure de la blette, un légume ancien aux feuilles douces et sucrées ?

Bien manger tout en respectant la planète

Choisir des fruits et légumes de saison, ce n’est pas seulement se faire plaisir gustativement. C’est aussi adopter une démarche éco-responsable. “En privilégiant les produits locaux et de saison, on réduit l’impact environnemental lié au transport et à la conservation des aliments“, souligne Marie.

Nos recettes favorites avec les fruits et légumes de saison en juin

  • Salade de boulgour aux légumes grillés : Aubergines, poivrons, tomates et courgettes grillés s’associent à merveille à la fraîcheur du concombre et de la feta dans cette salade estivale.
  • Clafoutis aux cerises : Un dessert classique et indémodable qui met à l’honneur la saveur unique des cerises de saison.
  • Gaspacho de tomates : Une soupe froide rafraîchissante et savoureuse, idéale pour se désaltérer lors des chaudes journées d’été.

Alors n’attendez plus ! Profitez de la générosité du mois de juin en fruits et légumes de saison pour faire le plein de vitamines et de saveurs !

Source : mangerbouger.fr

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